Bifes de perú panados com sementes de linhaça e limão

Bifes de perú panados com sementes de linhaça e limão

Ingredientes :

•  bifes de perú ou frango
• Sementes de linhaça moída q.b
• Sumo de um limão
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

• Temperem os bifes com sal, sumo de limão e pimenta. Reservem durante alguns minutos
• De seguida, batam os ovos num prato fundo. Preparem também um recipiente para a linhaça, que vai servir de alternativa ao pão ralado 
• Cortem os bifes às tiras e passem-nos pelo ovo e de seguida pela linhaça
• Coloquem num tabuleiro de ir ao forno com folha de alumínio por baixo. É boa ideia untar levemente a folha de alumínio com azeite, para evitar que o frango se cole, que foi o que me aconteceu! 
• Levem ao forno a 180º durante 15 minutos e está pronto. Sirvam com uma salada de alface

Truta salmonada

Truta salmonada em papelote (Ana Guerreiro)

Ingredientes (2 doses)

1 truta salmonada grande 

1 cebola média

2  dentes de alho

1 molhinho de salsa fresca

1 molhinho de coentros frescos

1 limão (sumo)

1/2 dl. de azeite

Sal

Preparação

Tempera-se a truta com sal e sumo de limão deixando marinar enquanto se prepara o restante. Pica-se a cebola e o alho em pedacinhos colocando numa taça. Acrescentam-se a salsa e os coentros também picados e o azeite. Mistura-se bem e recheia-se a barriga da truta com a mistura. Corta-se um rectângulo de película de alumínio (com o lado brilhante voltado para dentro) e coloca-se a truta em cima. Cobre-se com o que sobrou da mistura da cebola e ervas e rega-se com o sumo de limão do tempero. Embrulha-se bem a truta na película de alumínio selando bem o invólucro. Põe-se o embrulho num tabuleiro e leva-se ao forno pré-aquecido (170º) por 15 minutos, deixando repousar mais 5 minutos depois de desligar o forno. Serve-se a truta de imediato acompanhada por legumes cozinhados a vapor regados com o molho que, durante a cozedura, se formou no papelote.

Costeletas à Salsicheiro (By Ágata Roquete)

Ingredientes:

Costeletas de porco

Azeite

2 Dentes de alho

1 Cebola

Salsichas de aves

Cogumelos (de preferência frescos)

Polpa de tomate (de preferência caseiro ou tomates naturais triturados)

Vinho branco

Preparação

Grelha-se as costeletas.

Num tacho coloca-se um fiozinho de azeite o alho picado e a cebola (meia lua), quando a cebola estiver cozinhada, acrescenta-se os cogumelos e envolve-se bem, deixa-se cozinhar 2 min. Acrescenta-se agora as salsichas de aves cortadas às rodelas e mexe-se tudo muito bem.
Colocar um pouco de polpa de tomate e  de vinho branco (só para dar gosto), sal e pimenta q.b e molho Tabasco/piri-piri (opcional). Mexe-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar uns minutos. Retifica-se os temperos e serve-se este recheio por cima da costeleta.

NOTA: Não costuma ficar com muito molho, se ficar não é necessário tirar molho para o prato, porque o recheio já tem sabor

Lista de compras

Fiz a lista de compras mediante as minhas necessidades, pois vou precisar de alguns ingredientes que ainda tenho em casa. Até ir às compras vou atualizando a lista, que como é tradicional está afixada na porta do frigorifico

Ementa da 4 semana de Janeiro de 2017

Costumo fazer a minha ementa semanal à sexta-feira, para no sábado ou domingo (depende da disponibilidade) fazer as compras.
No Domingo nunca coloco nada pois é um dia dedicado à familia, almoços e jantares quase sempre fora de casa ;), mas tento ao  máximo não abusar. É o dia de um miminho doce, também mereço, kkkkkkkk

Bacalhau à Brás com legumes

Ingredientes:2 cenouras, 2 courgetes, duas postas de bacalhau ou 1 embalagem de bacalhau desfiado, 4 ovos, 3 dentes de alho, 1 cebola e azeite (podem colocar os legumes que quiserem eu coloquem o que tinha na dispensa, mas podem colocar alho francês por ex.); pimenta preta, salsa

Procedimento:

Refogar a cebola e alho com azeite, depois adicionar a cenoura e a courgete em juliana em fatias finas, deixar amolecer ligeiramente. Adicionar o bacalhau previamente cozido e desfiado, mexer e depois adicionar os ovos batidos com pimenta preta e salsa. Não deixe cozer muito os ovos para não ficar muito seco.

Fazendo o bacalhau assim evita a gorduta da fritura e o gluten das batatas, fica mais saudável e é uma forma das crianças também se habituarem a comer legumes. 

Experimente!